每次到云南迪庆,那里的朋友都好客非常,每一次都能让我们感动万分。

而每到一个地方,我们都成了贵宾似的,主人都会以最好的东西招待我们。在维西县和德钦县吃松茸菌可谓吃到了极至:小炒松茸菌、火锅松茸菌、火烧松茸菌,甚至当水果生吃松茸菌。

松茸菌可是我所知道买价最好的野生菌之一了。日本人很喜欢,据说广岛遭原子弹轰炸后,就只有松茸菌还顽强地活着……呵呵，也不知道是真是假。反正日本人来云南收购松茸菌,一度使松茸菌买到1千多元1公斤!

在维西的日子里,主人几乎每天都用野生天麻炖在山上放养的土鸡招待我们。不过,我最喜欢吃的还是那种只有在海拔3000米以上才生长的"竹叶菜",那菜炒出来都还是翠绿的,看看都有些珍奇,何况口感也实在不错!据说有多种人体需要的微量元素。还有防癌功效呢！

说到吃的美味,不得不提及一下金沙江峡谷地带——松茸桥边小餐馆吃到的"江鱼",我敢说,那是我吃过的最最美味的鱼了。呵呵，别笑话我哦，我吃的少嘛。

我是自小好鱼,既好钓鱼,又好吃鱼,尤其好自己动手精加工鱼儿。一般情况下，喜欢钩鱼的人大多不好吃鱼,更不愿意累了一天还要自己动手去做鱼。我可是既好钩鱼,也好吃鱼,更多的时候还想亲自动手烧制点精制美味的鱼,苦命不是,呵呵……

金沙江的"江鱼",我至今都没有找到它学名应该叫什么?也只好用当地老乡的叫法:"江鱼"称呼了。第二次去吃“江鱼”的时候，我就是我抢了老板娘的锅灶亲自下厨做的。老板娘（其实就一小姑娘）只好在旁边为我打杂。那顿饭吃的那才叫爽！连同豆腐、洋芋煮了一大锅“江鱼”,五六个汉子,只见筷子在锅里起落。最后连汤一起,全部吃个精光，味道好极了!

“江鱼”那小精灵最大的也只有20公分,身体细长,嘴是个大大的吸盘。据说现在很难捕到这种鱼的了,因而买得就特别贵。那时就听说有外地大老板来收购这种鱼,每斤出价200元,往往得住下等几天才能从多个渔民手中收到三几斤带走。

在香格里拉(中甸)县,朋友一到餐馆总会喊着:小姑娘,上“牛大筋!” 那东西绝对爷们食品。

呵呵呵,他们说,吃这个,尤其是牦牛的“牛大筋”,特耐寒……

而牦牛肉和牦牛肉干巴是那样的香,香到你离开一顿不吃就会感到缺少了此什么。呵呵,如果再喝着杯青稞酒,欣赏着窗外悠闲晚归的马儿牛儿,那真的是一种享受，极至的享受。

塔城的小板栗是必须提起的。在塔城,除了溪水环绕,山泉里的红鳟鱼、河溪里的小鲫鱼让人留连。而塔城特产小板栗是一定要吃的。那小板栗就只有一公分至两公分大小,可甜了!从来不会生虫什么的,外壳较坚硬,水分保持良,生食口感好极了!若是再炒了吃,那种香味,谁都无法拒绝。

塔城还有一绝,那就是小猪崽,这里的猪几乎都是赶到山上放养的,脚长嘴尖,极像野猪。爬山特别厉害,常常几头一起在森林里狂奔，在草丛中穿梭，在厚厚的落叶堆里拱来拱去……我就常对朋友说:你们这里的猪大概都是吃虫草长大的(吃虫吃草),那些放牛娃或许就常在猪拱过的也方捡到野生天麻!

呵呵,这当然是夸张了点的。但是,这里猪肉特别香，那可是不用怀疑的。

出栏猪就不提了,那小猪崽煮上一盆揣上桌来,几个木炭火上烤香的干辣椒用手揉碎撒在上面,那个味道我真不知道用什文字来描绘。我估计只有在维西塔城,才有那独有的美味……

"麻里麻撒人"的土蜂也该说一下。在维西攀天阁乡和塔城乡之间,有几个高山山头上生活着一支人系,当地叫做"麻里麻撒人"(译音)。据说,他们是以傈僳族为主的几个少数民族杂居的后裔。

这里是个独立的"王国",几乎与外界隔绝,这里的人说话,周边地区的人几乎没有听懂的。那次,我在"麻里麻撒人"的山头上被土蜂蛰了脸,很快脸就肿了起来。害得朋友（有傈僳族、藏族、纳西族、普米族）跑到"麻里麻撒人"老乡家,勾通了十几分钟,还是互不知道说什么,最后还是自己进到老乡的火房找到盐巴,才得以用湿巾抹盐疗伤。

到是与我们同去的大狼狗很快就与当地的土狗混得很熟,呵呵,可悲啊,人类!再呵呵……

"麻里麻撒人"寨子里到处是用一米左右的大圆木堆起的蜂巢，那些大圆木被掏空,再将口用泥巴封起,只留些小洞,一筒筒地堆起。野生土蜂就纷纷前来安家产蜂蜜。

这里的土蜂蛹是绝对生态的，可是高蛋白哦，油炸一盘就着小酒，吃的原始，享受的美味。而那土蜂蜂蜜,很甜也很沙,他们常常当零食,甚至喝酒也在嘴里嚼着一块,那个美呀!提起土蜂蜜,我现在就在咽口水……

呵呵，这里的美食真的还有很多，就我吃到的就还有说不完的了，容我以后慢慢再来说。当然,最好你还是去亲自品尝哦。

呵呵,那飘香的青稞酒是到了藏区不喝不行的。喝酒也是我到这里来最害怕的事情了。而真喝起酒也算得上豪爽的我,在藏区也就增加了两次大醉的历史,呵呵，都是美食惹的祸!